調理手順

1. 耐熱ボウルに木綿豆腐1丁（300g）を入れ、600Wの電子レンジで3分間加熱します。
   🕒 00:35
2. 加熱後、木綿豆腐をザルにあげて水分を切り、ボウルに戻します。
   🕒 00:43
3. ホイッパーで豆腐がペースト状になるまで混ぜます。
   🕒 00:49
4. ペースト状になった豆腐に乾燥芽ひじき大さじ1を混ぜ合わせ、5〜10分ほど置いて芽ひじきを戻します。【ここがコツ！】豆腐の水分を芽ひじきが吸うことで、後でベタつかず美味しく仕上がります。
   🕒 00:58
5. 芽ひじきを戻している間に、小ねぎ2本を細かめに小口切りにします。
   🕒 01:07
6. カニカマ6本を1cm幅に切り、包丁の側面でほぐします。
   🕒 01:12
7. 卵1個を溶きほぐします。
   🕒 01:21
8. 戻したひじき入りの豆腐に、切ったカニカマ、小ねぎ、薄力粉大さじ2、だしの素小さじ1、醤油小さじ1を加えて混ぜ合わせます。
   🕒 01:33
9. 豆腐の水分量によって具材がまとまりにくい場合は、薄力粉を追加して固さを調節します。【ここがコツ！】まとまりやすい固さまで薄力粉を加えてください。
   🕒 01:47
10. 混ぜ合わせたタネを4等分し、手に取って楕円形に形を整えます。
    🕒 01:56
11. 成形したコロッケの表面に衣用の薄力粉をまぶし、次に溶き卵、パン粉の順につけます。
    🕒 02:11
12. フライパンに高さ1〜2cmほどの揚げ油を入れ、中火で熱します。
    🕒 02:40
13. パン粉を落としてすぐにシュワッとなる程度に油を温めます。
    🕒 02:50
14. 油が温まったら、コロッケをフライパンに並べ、中火〜強中火で加熱します。
    🕒 02:55
15. 2〜2分半ほど加熱し、底がキツネ色になったらコロッケを裏返します。
    🕒 03:10
16. 反対側も2〜2分半ほど加熱し、全体がキツネ色になったら、網やキッチンペーパーに取り出し油を切ります。
    🕒 03:25