驚くほど柔らかい鶏むね肉と、甘い旬のとうもろこしを合わせた、節約・簡単レシピ。切って混ぜて焼くだけで、子供から大人まで楽しめる「ごろごろコーンマヨチキン」が完成。冷めても美味しく、お弁当にも最適です。ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- とうもろこし 1本（正味100g） 🛒 Amazonで探す
- 鶏むね肉 250g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 酒 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 適量
調理手順
- とうもろこし1本の外側の汚れた皮をむき、水にくぐらせてラップで包む。
- 電子レンジ600ワットで5分半加熱し、粗熱を取る。
- とうもろこしの根元を切り落とし、皮をむく。
- とうもろこしを半分の長さに切り、さらに縦半分に切る。
- 芯からとうもろこしの実を剥がして取り出す。正味100g用意する。【ここがコツ！】実は倒すと綺麗に剥がれる。生のとうもろこしがない場合は市販のコーン缶で代用可能。
- 鶏むね肉250gの皮を取り、2枚に開いて5mm角ほどの大きさに切る。【ここがコツ！】鶏皮の旨味を活かすため、皮も一緒に入れて調理すると美味しい。苦手な場合は皮なしで調理する。
- 鶏むね肉をボウルに入れる。
- ボウルに酒大さじ2、マヨネーズ大さじ1、醤油小さじ2、おろしにんにく小さじ1を加え、混ぜ合わせる。
- 片栗粉大さじ3を加え、さらに混ぜ合わせる。
- とうもろこしを加え、さらに混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
- 材料をスプーンですくい、平らな円形に並べて中火で焼く。【ここがコツ！】お好みで粗挽き黒胡椒を加えると美味しく仕上がる。
- 底に焼き目がついて固まったら裏返す。
- 蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにしたら器に取り出して完成させる。
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