キャベツをたっぷり使った、冬にぴったりの味噌豆乳鍋。節約食材ながらボリューム満点で、最後のスープ一滴まで美味しくいただけます。豆乳と味噌のコクがたまらない、体温まる簡単な鍋レシピです。野菜もたっぷり摂れて、寒い日に嬉しい一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キャベツ 500g(小1/2個) 🛒 Amazonで購入
- 厚揚げ 1個 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩こしょう 少々
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 300ml
- 豆乳 200ml 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろししょうが 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約290円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
424kcal
カロリー
27.1g
タンパク質
29.4g
脂質
19.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- キャベツ500gを一口大にざく切りする。芯の部分も薄めにカットして使う。
- 鍋にごま油小さじ2を入れ、中火で熱する。
- 豚ひき肉100gと塩こしょう少々を加え、色が変わるまで炒める。
- 切ったキャベツを加え、全体を混ぜる。
- 水300ml、豆乳200ml、鶏ガラスープの素小さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を加え、混ぜ合わせて沸騰寸前まで加熱する。💡 ここがコツ！豆乳は沸騰すると分離するため、沸騰させないように注意する。
- スープが温まったら弱火にし、蓋をして6分間煮込む。
- キャベツがしんなりしたら、味噌大さじ2を溶かし合わせる。
- すりごま大さじ2を入れ、混ぜ合わせる。
- 厚揚げ1個を食べやすい大きさに手でちぎって入れる。
- 再度蓋をして4〜6分ほど、厚揚げが温まるまで加熱する。
- 厚揚げが温まったら完成。お好みで黒こしょうを散らしていただく。
