熱湯を回しかけ、油揚げ6枚の油抜きをする。
🕒 00:46
油抜きした油揚げをザルにあけて粗熱を取り、火傷に気をつけながら水気を絞る。
🕒 00:51
水気を絞った油揚げの1辺に切り込みを入れ、袋状に開く。
🕒 01:05
💡 ここがコツ！油揚げの上で菜箸などを転がすと開きやすくなる。
キャベツ150gを千切りにする。
🕒 01:31
千切りしたキャベツに塩少々を加えて塩もみし、しんなりさせる。
🕒 01:41
💡 ここがコツ！塩もみすることで下味がつき、しんなりするため、油揚げに入れやすくなる。
しんなりしたキャベツに油を切ったツナ缶1缶と卵2個を加え、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。
🕒 01:53
具材を混ぜ合わせたら、開いた油揚げの中に詰める。
🕒 02:04
💡 ここがコツ！油揚げの角までしっかり具材を詰める。
具材を詰めた油揚げの口を爪楊枝でとめる。
🕒 02:24
鍋に水300ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1を入れる。
🕒 02:36
鍋を強火にかけて煮立たせる。
🕒 02:51
煮立ってきたら弱中火にし、アルミホイルなどで落し蓋をして15分煮る。
🕒 02:58
💡 ここがコツ！落とし蓋をしてしっかりと煮込むことで、油揚げにも味が染み込み、キャベツにも火が通りやすくなる。