※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (24個分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
調理手順
- ゆでタコ70gを1cm角ほどに24個切り分ける。
- ボウルに米粉140g、だしの素小さじ2を入れ、水400mlを少しずつ加えてダマにならないよう混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！米粉に少しずつ水を加えることで、ダマにならず簡単に作れる。
- 長芋100gの皮をむいてすりおろし、生地の入ったボウルに入れる。
- 卵1個を割り入れ溶きほぐし、生地と混ぜ合わせる。
- 天かす、長ねぎ20g、紅生姜20gを用意する。
- たこ焼き器を高温で熱し、油適量を全体にしっかりとひく。💡 ここがコツ！しっかりと油をひくことで、くっつき防止になる。
- たこ焼き器の穴の1/3ほどまで生地を流し入れる。
- 切り分けたタコを1個ずつ入れる。
- 残りの生地をすべて流し入れる。
- 全体に紅生姜、刻みねぎ、天かすをちらす。
- 境目が焼き固まってきたら、竹串などを使い切り分ける。
- 外側の具材を中に押し込み、時計の11時から3時の方向に竹串を滑らせながら返す。💡 ここがコツ！しっかりと焼き目がついてから返すことで、きれいに返せる。
- 転がしながら形を整え、焼き目がつくまで焼く。💡 ここがコツ！表面をよりカリッとさせたい場合は、油適量を流し入れて焼くのもおすすめ。
- 表面にこんがりと焼き目がついたらお皿に取り出す。💡 ここがコツ！米粉を使用しているため、表面はカリカリに仕上がる。【ここがコツ！】長芋を加えることで、中はとろとろの食感に仕上がる。
- お好みでたこ焼きソース、マヨネーズ、鰹の削り節、青のりをちらして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った米粉たこ焼きはどのくらい保存できますか？
A: 米粉たこ焼きは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 米粉たこ焼きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
