調理手順

1. 卵3個を卵黄と卵白に分ける。
   🕒 00:58
2. 分けた卵白は、泡立てやすいように冷蔵庫か冷凍庫に入れて冷やす。
   🕒 01:07
3. 卵黄が入ったボウルに、グラニュー糖大さじ3（全体の半分）、サラダ油大さじ3、牛乳大さじ3を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:15
4. 混ぜ合わせた卵黄生地に、ホットケーキミックス70gとココアパウダー10gをふるい入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
   🕒 01:29
5. 冷やしておいた卵白に、残りのグラニュー糖大さじ3を3〜4回に分けて加え、泡立て器でしっかりと角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
   🕒 01:54
6. 卵黄生地が入ったボウルに、メレンゲの1/3量を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
   🕒 02:14
7. メレンゲが入ったボウルに卵黄生地を加え、メレンゲを潰さないように底からすくって切るように混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 メレンゲを潰さないように混ぜることで、ふわっとした食感に仕上がる。
   🕒 02:29
8. 3合炊きの炊飯器の内側に薄く油を塗る。
   🕒 02:56
9. 炊飯器に混ぜ合わせた生地を流し入れる。
   🕒 03:03
10. 炊飯器の蓋をして、普通炊飯モードで炊飯する。
    🕒 03:06
11. 炊飯後、竹串などを刺して生地の様子を確認する。
    🕒 03:21
12. 生焼けの場合は、蓋をして7分を2回、計14分追加炊飯する。【ここがコツ！】 炊飯時間は炊飯器によって前後するため、竹串を刺して生地がくっついてこなくなるまで様子を見ながら加熱を続ける。
    🕒 03:27
13. 火が通ったら炊飯釜を取り出し、高いところから数回落としてショックを与える。
    🕒 04:00
14. 網などを被せて炊飯釜を逆さまにし、粗熱が取れるまで冷ます。
    🕒 04:10
15. 粗熱が取れたら炊飯釜から取り出し、食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
    🕒 04:32
16. 残ったケーキは、カットしてラップで包むか袋に入れて冷蔵保存する。【ここがコツ！】 焼きたても美味しいが、冷蔵庫で一晩寝かせると生地がしっとりして、より美味しくなる。乾燥を防ぐためにラップなどでしっかりと包む。
    🕒 04:37