Ingredients
Main Ingredients (4 servings)
Seasonings
Steps
- In a bowl, combine 2 tbsp water and 3g powdered gelatin and let it bloom.
- In another bowl, whip 100g heavy cream until stiff peaks form.
- Separate 10g of the whipped cream for topping and refrigerate.
- Finely chop 100g (2 bars) of chocolate bars, place in a microwave-safe bowl, and heat in the microwave on 600W for 1 minute 30 seconds.
- Stir with a whisk until the chocolate is completely melted.
- In a separate microwave-safe container, heat 100g milk on 600W for 1 minute 15 seconds, warming it until just before boiling.
- Add the bloomed gelatin to the warm milk and mix well until dissolved.
- Gradually add the gelatin-dissolved milk to the melted chocolate in 3 portions, mixing well after each addition.
- Add half of the whipped cream to the chocolate mixture and gently fold it in.
- Add the remaining whipped cream and mix until the entire mixture is uniform.
- Once all ingredients are combined, pour the mixture into 4 individual cups (heart-shaped or pudding cups).
- Chill in the refrigerator until firm.
- Dust the surface of the set mousse with cocoa powder (to taste).
- Place the reserved whipped cream onto the center of the mousse.
- Garnish with almond dices (to taste) and freeze-dried strawberries (to taste) as desired.
- Key Tip: For a less sweet mousse, use dark chocolate.
- Key Tip: If making this as a gift, preparing it a day or two before serving will result in the best flavor.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
