調理手順

1. 豆腐の空きパック（150gサイズ）を型として用意する。
   🕒 00:54
2. ボウルに酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせ、すし酢を作る。
   🕒 01:06
3. 別のボウルにご飯1合分(320gほど)を入れ、すし酢を少しずつ回しかけながら、粗熱を取りつつ切るように混ぜ合わせる。【ここがコツ！】全体にすし酢が行き渡り、ご飯にツヤと光沢が出るまで混ぜる。
   🕒 01:16
4. ご飯にいりごま小さじ2をふり、混ぜ合わせる。
   🕒 01:34
5. ボウルに片栗粉小さじ1/2、水小さじ1、塩少々を溶かし合わせる。
   🕒 01:40
6. 別のボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐし、片栗粉液と混ぜ合わせる。
   🕒 01:50
7. 卵焼き用フライパンに薄く油をひいて中火で熱する。
   🕒 01:58
8. フライパンが温まったら、溶き卵の半量を流し入れて加熱する。
   🕒 02:07
9. 卵が固まったら裏返して片面を10秒ほど焼き、取り出して粗熱を取る。残り半量も同様に焼く。
   🕒 02:12
10. 鍋に湯を沸かし、菜の花1本を30秒ほど茹でる。
    🕒 02:34
11. 同じ湯でむきえび2尾を火が通るまで茹でる。
    🕒 02:44
12. 鍋に水300mlを沸かし、食べやすい大きさに切った豆腐を3〜4分加熱する。
    🕒 03:04
13. 豆腐が温まったら白だし大さじ2を入れ、食べやすい大きさに切った菜の花を入れて加熱する。
    🕒 03:12
14. 菜の花にも火が通ったら強火で煮立たせ、溶き卵1個を流し入れる。
    🕒 03:30
15. 全体をサッと混ぜてすぐに火を止め、豆腐と菜の花のかきたまスープを完成させる。
    🕒 03:36
16. 粗熱が取れた薄焼き卵を重ねて短い方向に巻き、千切りにして錦糸卵を作る。
    🕒 03:57
17. 菜の花は手で握って水気を絞り、細かく刻む。むきえびはそのまま使う。
    🕒 04:08
18. 豆腐のパックに錦糸卵の1/4を敷き詰め、その上に酢飯の1/4を敷き詰める。
    🕒 04:14
19. 上から酢飯をしっかり押さえて詰める。
    🕒 04:25
20. 再び錦糸卵の1/4を敷き詰め、酢飯の1/4を敷き詰める。
    🕒 04:32
21. 酢飯と卵を交互に詰めたら、お皿をかぶせて返し、押し寿司を取り出す。
    🕒 04:45
22. 残り半量の材料も同様に押し寿司を作る。
    🕒 04:50
23. 押し寿司の上に刻んだ菜の花と茹でたむきえびを盛り付ける。
    🕒 04:58
24. スモークサーモン1枚を長い方向に半分に切り、巻いて花びら状にし、押し寿司の上に盛り付ける。
    🕒 05:03
25. 豆腐パックで手軽に作れる「たまご押し寿司」の完成。
    🕒 05:18