調理手順

1. 耐熱容器に醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ2、水 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、だしの素 小さじ1/2を入れる。
   🕒 00:49
2. 全体を混ぜ合わせる。
   🕒 01:00
3. 600Wの電子レンジで1分15秒加熱し、タレを作る。
   🕒 01:01
4. ボウルに天ぷら粉 50gと水 70mlを入れ、混ぜ合わせる。
   🕒 01:09
5. お茶碗に天ぷら衣を大さじ1ほどすくって入れる。
   🕒 01:18
6. お茶碗に卵1個を割り入れる。
   🕒 01:27
7. 卵が隠れるように、上から天ぷら衣を回しかける。
   🕒 01:29
8. フライパンに深さ5mmほどの油を入れ、中温から高めの中温に温める。【ここがコツ！】天ぷら衣を落としてすぐにふわっと浮き上がってくる程度が目安。
   🕒 01:39
9. ヘラなどで卵と天ぷら衣を滑らせ、油の中に落とす。
   🕒 01:49
10. 広がった卵を内側に折りたたみ、菜箸で端を押さえて食べやすい大きさに形を整える。
    🕒 01:55
11. 底が色づき固まるまで1分半〜2分ほど加熱する。
    🕒 02:11
12. 天ぷら衣がかかっていない部分に、さらに天ぷら衣を回しかける。
    🕒 02:16
13. 卵を返し、反対側も色づくまで加熱する。
    🕒 02:23
14. 全体が色づいたら取り出し、油を切る。
    🕒 02:33
15. もう一つ同じように卵天ぷらを作る。【ここがコツ！】中温で片面1分半ほど加熱すると半熟に、しっかり火を通したい場合は低めの中温で片面2分半ほど加熱時間を調節し、黄身を菜箸で触って固さを確認する。
    🕒 02:43
16. 余った天ぷら衣で、お好みの食材を天ぷらにする。【ここがコツ！】今回の天ぷら衣はやや多めの分量なので、残った食材で使い切ると良い。
    🕒 03:25
17. 大葉を天ぷらにする。
    🕒 03:33
18. 揚げた卵天ぷらをお皿に盛り付ける。
    🕒 03:50
19. 作っておいたタレを添えて提供する。
    🕒 04:05