調理手順

1. 冷凍保存可能な保存容器に炊いたご飯を入れる。
   🕒 00:35
2. 1食180〜200gを目安に、お好みの分量に分けて入れる。
   🕒 00:55
3. 斜めに蓋を置き、粗熱が取れるまで冷ます。
   🕒 01:07
4. 長ねぎ1本（150g）を斜めに包丁を入れ、大きめの輪切りにする。
   🕒 01:14
5. ちくわ1本を縦半分に切り、3mm厚さほどに切る。
   🕒 01:23
6. 大根150gの皮をむき、5mm角に切る。
   🕒 01:30
7. 生姜10g（1片）の皮をむき、みじん切りにする。
   🕒 01:39
8. ボウルに片栗粉小さじ1、水小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、マヨネーズ大さじ1を入れ、溶かし合わせる。
   🕒 01:48
9. 別のボウルに卵3個を溶きほぐし、溶かし合わせた調味料と混ぜる。
   🕒 02:02
10. フライパンに油をひき、溶き卵を流し入れ、中火で菜箸を使い全体を切るように混ぜて炒り卵を作る。【ここがコツ！】 全体の水分が飛び、パラパラとしたら完成。
    🕒 02:12
11. 炒り卵をボウルに取り出し、粗熱を取る。
    🕒 02:42
12. フライパンに油をひき、中火で熱し、長ねぎとちくわを入れて水分が飛ぶまで炒める。
    🕒 02:46
13. 火を止め、塩小さじ1/4とごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
    🕒 03:21
14. ねぎちくわ炒めを取り出し、粗熱を取る。
    🕒 03:36
15. フライパンの汚れを拭き取る。
    🕒 03:44
16. フライパンに油をひき、中火で熱し、大根と生姜を入れ、大根が透き通るまで炒める。【ここがコツ！】 大根は細かく切って炒めることで、短時間で火が通り、あらかじめ炒めてから調味料やひき肉と合わせると、しっかりと味が染み込む。
    🕒 03:51
17. 火を止め、大根と生姜をフライパンの縁に寄せる。
    🕒 04:08
18. 空いたスペースに酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、溶かし合わせる。
    🕒 04:21
19. 牛豚合挽き肉150gと片栗粉小さじ1を加え、ひき肉と調味料を混ぜ合わせる。
    🕒 04:33
20. 中火でひき肉を菜箸で混ぜてほぐしながら加熱し、色が変わったら大根と炒め合わせる。【ここがコツ！】 強中火で水分を飛ばすように炒め、みじん切りにした生姜を入れることで、冷凍しても大根の匂いが気にならない。
    🕒 04:49
21. 大根そぼろの粗熱が取れるまで冷ます。
    🕒 05:19
22. ご飯を詰めた容器の奥半分に炒り卵とねぎちくわ炒めをのせる。
    🕒 05:29
23. 手前半分に大根そぼろをのせ、いりごまをちらす。
    🕒 05:47
24. 蓋をして冷凍保存する。3週間を目安に食べきる。
    🕒 06:07
25. 食べる際は、蓋を斜めに置くかラップをして600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。【ここがコツ！】 卵にはつなぎ、そぼろには片栗粉を入れることで、再加熱してもパサつかず美味しくいただける。
    🕒 06:15