冷凍可能な保存容器に、粗熱を取った炊いたご飯3合分を入れます。ご飯の量は180〜200gが目安です。
🕒 00:53
ごぼう1本(150g)を水で洗い、包丁の背で皮を落として細めにささがきにします。
🕒 01:08
ささがきにしたごぼうを水にさらし、アク抜きします。
🕒 01:20
にんじん1/4本(50g)の皮をむき、千切りにします。
🕒 01:23
ボウルに片栗粉小さじ1、水小さじ1、砂糖小さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4を溶かし合わせます。
🕒 01:32
別のボウルに卵3個を溶きほぐし、溶かし合わせた調味料と混ぜ合わせます。
🕒 01:45
ちくわ4本を縦半分に切り、さらに半分の長さに切ります。
🕒 01:53
別のボウルに薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ1、水大さじ4、青のり小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて衣を作ります。
🕒 02:04
フライパンに深さ5mmほどの油をひき、中火で熱します。
🕒 02:16
油が温まったら、切ったちくわに衣をまとわせてフライパンに並べ入れます。
🕒 02:26
衣が固まり色づいたら裏返し、もう片面も加熱して取り出し、油を切って粗熱を取ります。
🕒 02:42
フライパンの汚れを落とし、油をひいて中火で熱します。
🕒 03:05
アク抜きして水気を切ったごぼうとにんじんをフライパンに入れ、火が通りしんなりするまで炒めます。
🕒 03:09
しんなりしたら、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて水分を飛ばしながら炒め合わせます。
🕒 03:22
炒め合わせたら、いりごま大さじ1、ごま油大さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。
🕒 03:37
きんぴらごぼうをお皿に取り出し、粗熱を取ります。
🕒 03:45
卵焼きを作ります。溶き卵をよく混ぜてから焼いてください。
🕒 03:52
💡 ここがコツ！つなぎを入れることで解凍しても卵焼きがしっとりします。
卵焼きを取り出し、粗熱を取ります。
🕒 04:15
粗熱が取れたご飯の上に鰹の削り節2パックをちらします。
🕒 04:29
だし醤油を適量回しかけます。
🕒 04:36
板海苔1枚をお弁当の大きさに合わせて切り、ご飯の上にのせます。
🕒 04:51
きんぴらごぼうを5等分にしてのせます。
🕒 04:58
磯辺ちくわを3切れずつのせ、空いたスペースに切った卵焼きをのせます。
🕒 05:04
蓋をして冷凍庫で保存します。3週間ほどを目安に食べきってください。
🕒 05:30
温める際は、蓋が耐熱の場合は斜めに置くか、ラップをかけて600ワットの電子レンジで4分半ほど加熱します。
🕒 05:33