調理手順

1. 油揚げ4枚を半分の大きさに切る。
   🕒 00:50
2. 切った油揚げを袋状に開く。
   🕒 00:52
3. 油揚げに熱湯を回しかけ、油抜きをする。
   🕒 00:55
4. ザルにあげて冷水で粗熱を取り、水気をしっかり絞る。
   🕒 01:01
5. フライパンに油抜きした油揚げを並べ入れる。
   🕒 01:08
6. 水100ml、万能しやぁうゆ大さじ2、砂糖小さじ1をフライパンに加え、煮立たせる。
   🕒 01:15
7. 落とし蓋をして弱火で10〜15分、汁気がなくなるまで煮る。【ここがコツ！】 汁気がほんのり残る程度に絞ると、美味しく仕上がります。
   🕒 01:50
8. 煮詰めた油揚げをバットに取り出し、粗熱が取れるまで冷ます。
   🕒 02:17
9. ボウルに酢大さじ1.5、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を混ぜ合わせ、寿司酢を作る。
   🕒 02:30
10. 温かいご飯350gに寿司酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせる。
    🕒 02:47
11. 粗熱を取りながら混ぜる。
    🕒 03:00
12. 冷めた油揚げを軽く握って煮汁を絞る。
    🕒 03:11
13. 絞った油揚げを半分の大きさに切る。
    🕒 03:28
14. 手のひらに油揚げの煮汁をつける。
    🕒 03:36
15. 酢飯をひと口大に握る。
    🕒 03:41
16. 切って開いた油揚げに握った酢飯を詰める。
    🕒 03:44
17. 角と角を合わせて三角形に形を整える。
    🕒 03:49
18. 包み終わりを下にして器に並べれば完成。
    🕒 04:01
19. 【ここがコツ！】 酢飯に塩ゆでした菜の花や刻んだしば漬けを混ぜ込むと、さらに美味しくアレンジできる。
    🕒 04:08