豚こま肉とブロッコリーを混ぜて焼くだけで完成する「こんがり豚ブロッコリー焼き」。少ない肉でもボリューム満点、ジューシーな仕上がり。電子レンジで下準備を済ませれば、あとは焼くだけの簡単レシピ。お弁当やおつまみにも最適です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ブロッコリー 1/2株 (150g) 🛒 Amazonで探す
- 豚こま肉 200g 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調味料
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ブロッコリー1/2株 (150g)の蕾と茎を切り分ける。根本の汚れた部分や側面の硬い部分を切り落とす。
- 切り分けたブロッコリーの茎を3〜5mm幅に細かく切る。
- 細かく切ったブロッコリーの茎を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで2分加熱する。加熱し終えたらザルに開けて水気を切り、粗熱を取る。
- 豚こま肉200gを1cm幅に細かく切る。
- 切った豚こま肉をボウルに入れ、卵1個、片栗粉大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/4を加え、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。
- 粗熱を取ったブロッコリーの茎を手で握って水気をしっかり絞り、ボウルに入れる。
- ブロッコリーの蕾を食材とまとまりやすいように細かく手でちぎってボウルに入れる。
- ブロッコリーを入れたら、全体が均一に行き渡るまで混ぜ合わせる。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- フライパンが温まったら、合わせた食材を手に取り、軽く握りながら平らな円形に形を整え、フライパンに並べ入れる。
- 並べ終えたら、底にこんがりと焼き目がつくまで焼く。
- 底にこんがり焼き目がついたら裏返す。
- 裏返したら弱めの中火にして蓋をし、3分蒸し焼きにする。
- 3分加熱し、裏面にも焼き目がつき、中まで火が通ったら皿に盛り付けて完成。【ここがコツ！】ブロッコリーはあらかじめ電子レンジで加熱することで、お肉と焼いても硬くならず美味しく食べられます。茎も細かく刻んで無駄なく使用できます。【ここがコツ！】豚こま肉を細かく刻んで卵と片栗粉でつなぐことで、ひき肉とは違う肉々しい食感とジューシーさが楽しめます。
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