※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- こんにゃく1枚(200g)を8等分の大きさに切る。
- 切ったこんにゃくに砂糖小さじ1と塩小さじ1/2をもみ込み、アク抜きをする。💡 ここがコツ！塩と砂糖をもみ込むことで、手軽にアク抜きができる。
- こんにゃくを水で洗い流し、水気をしっかりと切る。
- 豚バラ肉6枚(180g)を3等分（または半分）ほどの長さに切る。💡 ここがコツ！豚肉が短すぎると綺麗に巻けずに剥がれる原因になるため、こんにゃくの大きさに合わせて調節する。
- 切った豚バラ肉でこんにゃくの片面を巻き付けたら、反対側にも巻き付けて全体を覆う。💡 ここがコツ！豚肉が短い場合は、こんにゃく全体がしっかりと覆いかぶさるように長さを調節して使う。
- 豚肉を巻いたこんにゃくの表面に薄力粉適量をまぶす。💡 ここがコツ！薄力粉をまぶし、巻き終わりを下にして焼くことで綺麗に仕上がる。
- ボウルに水50ml(大さじ3～4)、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 豚肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ入れ、中火で熱する。
- フライパンが温まったら少量の油を回し入れ、底に焼き色がつくまで焼く。
- 返しながら、全体に焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！焼いて余分な脂が落ちるのでヘルシーに食べられる。
- キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
- 混ぜ合わせた調味料を加え、強めの中火にかけて煮立たせる。
- ゆで卵1個を加える。💡 ここがコツ！煮詰める際にゆで卵を一緒に入れることで、簡単に味玉が作れる。
- 食材を途中で返しながら、煮汁がうっすら残る程度まで煮詰める。
- 皿に盛り付ける。💡 ここがコツ！茹でたインゲンや小松菜を添えるのもおすすめ。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: こんにゃく角煮は作り置きできますか？
A: こんにゃく角煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: こんにゃく角煮で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
