Ingredients
Main Ingredients (1 serving)
Seasonings
Steps
- Finely mince 1/4 onion.
- Cut 1/2 chicken breast into 1cm cubes. 【The Key Point!】 Using chicken breast with skin adds umami and fat, making for a more delicious chicken rice. Cutting it into small pieces makes it easier to blend with the rice.
- In a cold frying pan, add 15g butter, the chopped onion, and the chopped chicken breast. 【The Key Point!】 Slowly sautéing the onion and chicken in butter enhances the flavor, richness, and depth, resulting in an elegant chicken rice.
- Sauté over medium heat until the onion becomes translucent and caramelized.
- Once the onion is caramelized, add salt and pepper to taste and mix well.
- Add 4 tbsp ketchup and 1 tbsp Worcestershire sauce to the side of the pan and sauté to evaporate the acidity and bring out the sweetness. 【The Key Point!】 Sautéing the ketchup and Worcestershire sauce before adding the rice prevents the rice from becoming mushy and brings out the sweetness from the ketchup's acidity.
- Stir-fry with the other ingredients until the sharp aroma of ketchup and Worcestershire sauce disappears.
- Add 1 bowl of rice and 1 tsp consommé, and mash the rice with the bottom of a ladle. Stir-fry until the entire mixture is ketchup-colored and no longer sticky.
- Plate the finished chicken rice into a bowl.
- In a bowl, add 3 eggs, 2 tbsp milk, and 2 slices of processed cheese torn into pieces. Mix thoroughly, cutting through the egg whites. 【The Key Point!】 Adding cheese to the eggs and milk further enhances the fluffy and melty texture, creating scrambled eggs that are hard to fail. Milk helps prevent the eggs from solidifying too quickly.
- Wipe the frying pan used for the chicken rice clean with a paper towel. 【The Key Point!】 Starting to cook in a cold pan ensures that anyone can achieve a perfectly melty texture without failure.
- Add 10g butter and the mixed egg mixture to the frying pan.
- Heat over low to medium heat, melting the cheese with a rubber spatula and stirring to prevent lumps.
- Once it reaches a springy consistency, turn off the heat.
- Top the chicken rice with the fluffy, melty scrambled eggs to complete the dish.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
