創作簡単ミートソースに納豆を合わせました。意外な組み合わせですが最高にマッチするので気軽に挑戦してみてくださいね👨🍳👨🍳 豚ひき肉の旨味とパスタの相性が抜群！隠し味の味噌とバルサミコ酢が味に深みととろみを加え、納豆の旨味と一体化します。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティーニ 100g 🛒 Amazonで購入
- 納豆 1P 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 120g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- パッサータディポモドーロ 140cc 🛒 Amazonで購入
- きび砂糖 5g 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- バルサミコ 少1 🛒 Amazonで購入
- 味噌 5g代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約300円
栄養成分（1人前の目安）
279kcal
カロリー
21.9g
タンパク質
18.4g
脂質
5.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 納豆を混ぜる。タレとカラシは後で加えるため、一度取り分けておく。
- 納豆をしっかり混ぜ、タレだけ作っておく。
- ニンニクをみじん切りにする。
- ソースを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒める。
- オリーブオイル少なめに、豚ひき肉を加えて炒める。
- ニンニクが炒まってきたら、豚ひき肉を入れる。
- 粗挽きの黒胡椒をたっぷり加える。
- ニンニクの香りと黒胡椒の香りをオリーブオイルに馴染ませながら炒める。
- 全体的に材料が合わさったら、お肉に焼き目をつけるためにそのまま放置する。
- 味のバランスを整え、ソースにとろみをつけるためにキビ砂糖を加える。
- パセリの香りを加える。
- 本格的なミートソースやラグーソースには赤ワインなどを入れるが、今回は手軽にするため省略する。
- ソースのベースができたら、麺を茹でる。
- 麺はテフロン加工のつるつるしたパスタで、時間が経っても伸びづらくコシがあるものを使用する。
- 以前紹介した「ディ・ベラ」社の1.55mmの麺を茹でていく。
- 放置していた鍋の中のお肉に色が付いて香ばしい香りが立ってきたら、
- スーパーのひき肉は脂が多い場合があるので、ここで油を少量（1/3程度）拭き取る。
- パッサータ・ディ・ポモドーロを加える。
- ひき肉にしっかり味がついているため、パッサータ・ディ・ポモドーロが加わっただけでも美味しい。
- ミートソースを少し煮詰めて、乾いたくらいのソースにする。
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