💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
材料リスト
メイン具材 (1個 (約620g))
- 合い挽き肉 621g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パン粉 1/2カップ代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ4代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- とろけるチーズ 好きなだけ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 塩コショー 適量 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 少々 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ(ハンバーグ用) 少々代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ケチャップ 大さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 中濃ソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 牛乳 大さじ1弱代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- [A] お酒 適量代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] マスタード 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろしポン酢 適量 🛒 Amazonで購入
- わさび醤油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 大きめのボウルに合い挽き肉621gを入れる。
- 塩コショーを適量、ナツメグを軽く振る。
- パン粉1/2カップと牛乳大さじ4を加える。
- 卵2個を割り入れ、ケチャップ少々を加えて下味をつけ、全体をよく練る。
- 玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、ハンバーグのタネに加えてさらに練り込む。
- フライパンにバターを適量塗り広げる。
- ハンバーグのタネを直接フライパンに入れ、整形する。
- ハンバーグの真ん中にくぼみを作り、とろけるチーズを挟み込む。
- ハンバーグのタネを半分に分け、チーズを挟むように形を整える。
- フライパンを強火にかけ、ハンバーグを並べる。
- 焼き目がついたら、中火にし、蓋をして蒸し焼きにする（約5分）。
- ハンバーグを裏返し、再度蓋をして中火で約15分蒸し焼きにする。
- 串を刺して透明な肉汁が出れば火が通っている。火から下ろす。
- ハンバーグを皿に移す。
- ハンバーグを焼いたフライパンにケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、牛乳大さじ1弱、お酒適量、マスタード小さじ1を加えて火にかける。
- ソースを煮立たせ、粗熱が取れたら完成。
- ハンバーグを皿に盛り付け、ソースをかける。
- おろしポン酢、わさび醤油など、お好みのソースでいただく。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った戦士のハンバーグはどのくらい保存できますか？
A: 戦士のハンバーグは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 戦士のハンバーグで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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