Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Dice 1/2 onion into 1cm cubes. Cut 1 potato into 2cm cubes.
- Place 150g of frozen seafood mix in a bowl, coat with 2 tbsp of potato starch for de-odorizing, add a small amount of water, and mix well. Rinse several times under running water and drain. (This is the trick!) Washing with potato starch thoroughly removes surface dirt and odors.
- Melt 20g of butter in a frying pan over medium heat. Add the onion and sauté until softened.
- Add the potato and stir-fry briefly to coat everything.
- Add the drained seafood mix, sprinkle 1.5 tbsp of all-purpose flour over it, and stir until the flour is no longer visible.
- Add 2 tbsp of cooking sake (rice wine) to remove the seafood's odor and enhance its flavor.
- Tear and add 1 small pack of maitake mushrooms and stir-fry briefly.
- Pour in 2 cups of milk all at once and bring to a simmer while stirring.
- Once simmering, add 50g of macaroni and salt to taste. Cover and simmer until the macaroni is tender. (This is the trick!) The starch from the potatoes and the flour from the macaroni will naturally thicken the sauce.
- Stir occasionally to prevent sticking.
- When the macaroni is tender and the sauce has thickened, increase the heat slightly and reduce the liquid until the bottom of the pan is visible when you draw a line with a spoon. This is your guideline.
- Taste and adjust seasoning with salt to taste and pepper to taste.
- Transfer the gratin to an oven-safe dish.
- Mix pizza cheese to taste throughout the gratin. (This is the trick!) Mixing in the cheese creates a cohesive texture and makes it stringy when you eat it.
- Sprinkle the remaining pizza cheese to taste over the surface of the gratin.
- Bake in a toaster oven until the surface is golden brown.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
