※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (チョコパイ10個、カスタードパイ10個)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
- 溶きほぐした卵にグラニュー糖大さじ3を加え、素早く混ぜる。💡 ここがコツ！グラニュー糖が卵の水分を吸う前に素早く混ぜることで、粒々が残るのを防ぎます。
- 30秒ほど混ぜたら、薄力粉15gを振るいながら加え、ダマにならないようよく混ぜる。💡 ここがコツ！牛乳を入れる前に薄力粉を加えることで、ダマになりにくくします。
- 牛乳200mlの半分を加え混ぜ、残りの牛乳も加えてグラニュー糖が溶けるまでよく混ぜる。
- ラップで表面に空気の出入り口を1箇所作り、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 電子レンジから取り出し、ラップを外してよく混ぜる。
- 再びラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
- 電子レンジから取り出し、ラップを外して、所々固まっている部分がなくなるよう均一になめらかになるまで混ぜる。
- もう一度ラップをし、600Wの電子レンジで1分半加熱する。
- 電子レンジから取り出し、ラップを外してなめらかになるまでよく混ぜる。
- カスタードの表面にラップをぴったりと貼り付け、氷水に浸したボウルで急速に冷ます。💡 ここがコツ！急いでいる場合は、ラップの上に保冷剤を置くと早く冷えます。熱いまま使うと皮がふやけたり破裂の原因になります。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で30分冷やす。
- 冷蔵庫から取り出し、バニラエッセンス3〜5滴を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。💡 ここがコツ！バニラエッセンスは香りが飛ばないよう、加熱後冷ましてから加えます。
- 春巻きの皮5枚を縦半分に切り、さらに横半分に切り、全部で4等分にする。
- ざらついた面が内側になるように春巻きの皮を置き、チョコレートひとかけ半を置く。
- 斜めに折り込み三角形を作り、さらに上に折り込み、また斜めに折り込んで三角形に巻いていく。巻き終わりは水で止める。チョコレートパイを10個作る。
- カスタードパイを作る。ざらついた面を上にして春巻きの皮を置き、作っておいたカスタードクリームを皮の約2/3まで薄く塗る。両端は少し開けておく。💡 ここがコツ！カスタードクリームは薄く均一に塗ることで、加熱時の飛び出しやはみ出しを防ぎます。
- 手前から三角形に折りたたみ、巻き終わりは水で止める。カスタードパイを10個作る。
- 無塩バター15gを600Wの電子レンジで30秒加熱し、溶かす。
- オーブンシートまたはクッキングシートを敷いた天板に、形成したチョコパイとカスタードパイを並べる。
- 溶かしたバターをパイの表面に塗る。
- 200°Cに予熱したオーブンで10分から13分焼く。焼き時間は様子を見ながら調整する。💡 ここがコツ！トースターでも焼成可能ですが、焼きムラが出やすいので焦がさないよう注意し、両面がカリッとするまで焼きます。焦げそうになったらアルミホイルを被せます。
- 焼き上がったら皿に盛り付ける。
- お好みで粉糖をふる。これで三角チョコパイの完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 三角チョコパイは作り置きできますか？
A: 三角チョコパイは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: 三角チョコパイでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
