※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (計10個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 卵を溶きほぐし、Mサイズの卵を25gずつになるように2つのボウルに分ける。💡 ここがコツ！Lサイズの卵で計量すると安心です。
- プレーン味のボウルに、卵液25g、牛乳大さじ1、砂糖25gを加え、30秒ほどよく混ぜる。
- 混ざったら、ホットケーキミックス100gを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。💡 ここがコツ！粉が飛び散らないように注意して混ぜましょう。
- 手に薄くサラダ油を塗り、プレーン生地を5等分に丸める。💡 ここがコツ！揚げると膨らむため、理想の大きさよりも一回りから二回り小さめに丸めると良いでしょう。
- 黒糖味のボウルに、卵液25g、牛乳大さじ1、黒糖25gを加え、1分ほどよく混ぜる。💡 ここがコツ！黒糖は溶けにくいので、粉末タイプがおすすめです。固形の場合は細かく刻んでください。
- 混ざったら、ホットケーキミックス100gを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 手に薄くサラダ油を塗り、黒糖生地を5等分に丸める。
- 鍋に底から約2cmの揚げ油を入れ、中火で160度に温める。💡 ここがコツ！菜箸を入れた時に、ゆっくり細かい泡が上がってくるのが目安です。油を節約したい場合は小さめの鍋を使用しましょう。
- 丸めたプレーン生地を油に入れ、火傷に注意しながらすぐに転がす。💡 ここがコツ！最初は150度からでも大丈夫です。高温すぎると中が生焼けになるので注意しましょう。
- 時々転がしながら約7分揚げ、良い揚げ色になったら取り出して油を切る。💡 ここがコツ！生焼けが心配な場合は、竹串を刺して生の生地が付いてこないか確認してください。
- 同様に丸めた黒糖生地を油に入れ、火傷に注意しながらすぐに転がす。
- 時々転がしながら約7分揚げ、パカッと割れて良い揚げ色になったら取り出して油を切る。
- 油が切れたら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったサーターアンダギーはどのくらい保存できますか？
A: サーターアンダギーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: サーターアンダギーで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
