※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を混ぜ合わせる。
- キャベツ300gを千切りにする。
- 千切りにしたキャベツを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 加熱したキャベツを水で洗い流して粗熱を取り、水気をしっかり絞る。
- 水気を絞ったキャベツに塩こしょう小さじ1/3を加えて混ぜ合わせる。
- 豚ロース肉6枚を使用し、厚みがある場合は軽く叩いて伸ばす。
- 下味をつけたキャベツを手に取り、まとまりにして伸ばした豚肉の手前に置く。
- キャベツを豚肉でしっかりと巻く。
- 巻き終えた肉巻きキャベツの表面に薄力粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油をひいて温め、肉巻きキャベツを巻き終わりを下にして並べる。
- 巻き終わりが固まったら、転がしながら全面に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら弱火にし、水大さじ1を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 豚肉に火が通ったら、アクがあれば取り除く。
- 作っておいたタレを再度よく混ぜ、フライパンに回し入れる。
- 強めの中火で、焦げ付かないように豚肉にタレを絡める。
- タレが全体に絡み、とろみがついたら火を止める。食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。💡 ここがコツ！キャベツは千切りにしてレンジ加熱することでカサが減り、豚肉で巻きやすくなります。また、あらかじめ火を通しておくことで、焼く時間が短縮でき、シャキシャキとした食感が楽しめます。
- フライパンに残ったタレを、盛り付けた肉巻きキャベツ全体にかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 肉巻きキャベツの保存方法を教えてください。
A: 肉巻きキャベツは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: 肉巻きキャベツで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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