※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3個分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- カラメルソースを作る。鍋に砂糖40gと水大さじ1を加え、馴染ませる。
- 鍋を火にかけ、砂糖が溶けたら混ぜずに加熱する。結晶化を防ぐため。
- 全体がきつね色になったら、フライパンを回して均一に色をつける。焦げ付かないように注意する。
- きつね色になったら弱火にし、お湯大さじ1と1/2を加えて混ぜる。弾けるので注意し、換気扇を回す。
- 綺麗なカラメルソースが完成したら火を止める。
- プリンカップにカラメルソースを注ぎ、冷ましておく。
- プリン生地用に、牛乳200mlを鍋に入れ、沸騰させないように人肌より少し温かい程度まで加熱する。
- ボウルに全卵1個と卵黄2個を割り入れ、泡立て器を立てて優しく混ぜ、空気を含ませないようにする。
- 卵液に生クリーム150mlとバニラオイル3滴を加え、泡立て器を立ててよく混ぜる。
- ある程度混ざったらゴムベラに持ち替え、温めた牛乳の半量を加えて混ぜる。
- 残りの牛乳を加えて混ぜ、砂糖30gを溶かす。
- プリン生地を目の細かい粉ふるいまたは茶こしでこし、なめらかにする。
- カラメルソースが入ったプリンカップに、こしたプリン生地を流し込む。
- プリンカップをアルミホイルで一つずつ蓋をする。
- 高さのある耐熱容器にキッチンペーパーを敷き、プリンカップを並べる。キッチンペーパーでゆっくり火が入り、気泡が入りにくくなる。
- プリンカップの半分くらいまで熱湯を注ぎ、湯煎焼きの準備をする。
- 170℃に予熱したオーブンで約20〜25分、湯煎焼きする。
- 焼きあがったら、アルミホイルを外し、プリンが固まっているか確認する。
- プリンカップにキッチンペーパーを乗せて粗熱を取る。
- 粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で一晩冷やす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 濃厚なめらかプリンの保存方法を教えてください。
A: 濃厚なめらかプリンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: 濃厚なめらかプリンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
