※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2-3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいも正味300gをよく洗い、皮を薄く削り取る。💡 ここがコツ！新じゃがはこすることで皮が剥ける。通常のじゃがいもを使用する場合は皮を剥く。
- 皮を剥いたじゃがいもを乱切りにする。
- 耐熱容器に切ったじゃがいもと水大さじ1を入れ、蓋をして電子レンジ600Wで6分半加熱する。💡 ここがコツ！お湯を沸かす手間を省くため、電子レンジを使用する。
- 加熱したじゃがいもをマッシャーで潰す。💡 ここがコツ！マッシャーがない場合はフォークで代用する。調理器具を揃えることで調理時間を短縮できる。
- 潰したじゃがいもにアジシオ3〜4振り、片栗粉大さじ3、ナツメグ3振りを加え、手で揉み込むように混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！片栗粉を入れることで、焼いた時にカリッと、茹でた時にモチッとした食感になる。
- 全体がまとまって塊になったら、小さく丸めて芋餅の形に成形する。
- 油を引いていないフライパンに成形した芋餅を並べる。
- フライパンを中火にかける。
- 芋餅の上にバター10〜15gを落とし、芋餅全体に吸わせながら焼く。💡 ここがコツ！バターの量は10g程度から試すと良い。
- 芋餅が少し膨らんだら軽く押しながら、両面にカリッとした焼き色をつけるまでじっくりと焼く。
- 焼き上がった芋餅を皿に盛り付け、仕上げに外からアジシオを振りかける。💡 ここがコツ！普通の塩でも良いが、味塩の方が旨味が増す。
- お好みでガーリックパウダーを少量振る。💡 ここがコツ！バターとガーリックパウダーの相性が良い。ブラックペッパーもおすすめ。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った塩いももちはどのくらい保存できますか？
A: 塩いももちは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 塩いももちで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
