※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- サラダを作ります。キャベツの芯をくり抜き、できるだけ細かく千切りにします。
- 人参の皮をむき、細切りにします。
- ハムを一枚ずつはがし、半分に切ってから細切りにします。
- ボウルに切った野菜とハムを入れ、白だし、マヨネーズ、おろし生姜、塩を加えて混ぜ合わせます。
- ラップをして冷蔵庫で味をなじませます。
- 鍋にお湯を沸騰させ、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、12分茹でます。
- 火を止めて、氷水で10分ほど冷やします。
- ゆで卵の殻をむき、食べやすい大きさに切ります。
- 冷蔵庫からサラダを取り出し、切ったゆで卵を加えて混ぜ合わせます。
- お豆腐ステーキを作ります。にんにくはみじん切りにします。
- お豆腐をお好みの大きさに切り、キッチンペーパーで包んで水気を切ります。
- 水気を切ったお豆腐に片栗粉をまぶし、余分な粉は叩いて落とします。
- 醤油、みりん、調理酒、水、砂糖を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。
- フライパンにサラダ油をひき、30秒ほど温めます。
- 油が温まったら、お豆腐を入れ、ひっくり返しながら全面に焼き色をつけます。
- 焼き色がついたら、フライパンの余分な油を拭き取ります。
- フライパンを綺麗にし、バターとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒めます。
- バターが溶けたら、作っておいたタレを加え、煮詰めます。
- 焼いて取り出しておいたお豆腐を戻し入れ、タレを絡めます。
- 器に盛り付け、お好みで青ネギなどを散らして完成です。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ガーリックバターお豆腐ステーキの保存方法を教えてください。
A: ガーリックバターお豆腐ステーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ガーリックバターお豆腐ステーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
