※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約2週間分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 青唐辛子のヘタを取り、刻む。
- ニンニクの皮をむく。
- ボウルにすりおろしたニンニク、味噌、砂糖、日本酒、酢を加えてよく混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を大さじ1熱する。
- 豚ひき肉300gを加えて炒める。
- 油が馴染んで肉がほぐれたら、香ばしさが出るまで少し放置する。
- 肉に火が通ったら、刻んだ青唐辛子を加える。
- 青唐辛子がしんなりするまで炒める。
- 合わせ調味料を加えて、若干煮詰めるように混ぜながら炒める。
- 焦げ付かないように火加減に注意し、水分を飛ばすように練っていく。
- 3分ほど炒めたら火を止める。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った唐辛子肉味噌はどのくらい保存できますか？
A: 唐辛子肉味噌は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか？
A: 唐辛子肉味噌で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
