ちぎりパン

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原語: 日本語

ちぎりパン

by はるあん

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はるあんさんによる、レシピです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人分)

調味料

685kcal
カロリー
9.6g
タンパク質
37.3g
脂質
82.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
🍳おすすめ調理器具
オーブントースター ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

  1. まずは、ちぎりパンの材料、米粉40g強力粉220g砂糖30g塩3gドライイースト3g水170gバター30gを用意する。
  2. ボウルにぬるま湯170gを入れ、米粉40g強力粉220g砂糖30g塩3gドライイースト3gを加えて混ぜる。
  3. 生地を台に出し、こねる。
  4. 溶かしたバター30gを生地に練り込む。
  5. 生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして発酵させる。
  6. スノーボールクッキーの材料、米粉65g薄力粉35gアーモンドプードル25g粉糖27g無塩バター80gを用意する。
  7. アーモンドプードル25g米粉65g薄力粉35gを混ぜ合わせる。
  8. 別のボウルにバター80g粉糖27gを入れ、混ぜる。
  9. 混ぜた粉類をバターのボウルに加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  10. 生地をラップの上に取り出し、包むようにしてまとめる。
  11. 生地を冷蔵庫で寝かせる。
  12. 発酵後、生地を16等分にして丸める。
  13. 丸めた生地を正方ケースに並べる。
  14. 霧吹きをかけ、乾燥を防ぐ。
  15. オーブンに入れ、40度で50分発酵させる。
  16. じゃがいものガレットを作る。材料はじゃがいも3つ米粉大さじ3水大さじ3ピザ用チーズひとつかみ塩少々
  17. フライパンに油大さじ3をひき、混ぜたガレットを加える。
  18. カリッ、パリッとなるまで中火で焼く。
  19. ひっくり返す。
  20. チーズをたっぷり入れる。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: ちぎりパンは作り置きできますか?

A: ちぎりパンは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: バターの代わりに何を使えますか?

A: ちぎりパンでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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