💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1/2かけ 🛒 Amazonで購入
- ジャガイモ 2個 🛒 Amazonで購入
- コーン 1缶 🛒 Amazonで購入
- バター 1かけ代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] コラトゥーラ（魚醤） 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏肉を一枚に開く。
- 玉ねぎ、ニンニク、唐辛子をみじん切りにし、耐熱容器に入れる。
- 鶏肉の上に添える玉ねぎペーストを、レンジで加熱して仕上げる。
- じゃがいもに下味の塩をして、レンジで加熱しておく。
- じゃがいもの他に、コーンも用意する。
- ガルムソースの材料（コラトゥーラ、醤油、酒、みりん、水、ウスターソース、砂糖）を混ぜ合わせる。
- 鶏肉の皮目に下処理を施し、フライパンで皮目をパリッと焼く。
- 鶏肉を焼きながら、レンジで加熱しておいたじゃがいもにも焼き色をつける。
- じゃがいもに焼き色がついたら取り出す。
- フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 皮目がパリッと焼けたら鶏肉を一旦取り出す。
- コーンを軽く炒める。
- そのフライパンでガルムソースを煮詰めながらバターを加えて乳化させる。
- 熱した鉄板の上に、焼いた鶏肉、じゃがいも、コーン、玉ねぎペーストを盛り付ける。
- 上からガルムソースをかけ、熱々で仕上げる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ディアボラ風チキンは作り置きできますか？
A: ディアボラ風チキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: ディアボラ風チキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
