※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
調理手順
- 長ねぎは端を落とし、斜めに切り込みを全体に入れたら裏返して同様に切り込みを入れる。
- 長ねぎを軽く押さえ、粗みじん切りにする。💡 ここがコツ！軽く押すと切りやすくなり、ネギが広がらずに作業できる。
- 粗みじん切りにした長ねぎ1本をフライパンに入れる。
- フライパンに入れた長ねぎに太香胡麻油100mlをたっぷり入れ、香りが出るまで加熱する。
- 別のボウルに、しょうゆ大さじ4、砂糖小さじ1、酢小さじ2、にんにく1かけ、白いりごま小さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 熱々に加熱したネギ香味油を、混ぜ合わせておいた調味料のボウルに回し入れる。💡 ここがコツ！熱々の香味油をかけることで香りが引き立つ。
- 全体をよく混ぜ合わせ、旨だれを完成させる。💡 ここがコツ！この旨だれは生野菜、サラダ、豆腐、焼いた肉や魚、麺など何にでも使え、作り置きしておくと便利。
- ニラ3～4本ともやし1/2袋をハサミで適当な長さに切る。
- 豚しゃぶしゃぶ用肉10枚に塩少々で下味を付ける。💡 ここがコツ！しゃぶしゃぶ用肉は巻きやすく、火の通りも良い。
- 豚肉1枚を広げ、切ったもやしとニラを乗せ、しっかりめに巻く。
- 巻いた豚しゃぶ巻きを耐熱皿に放射状に並べる。💡 ここがコツ！放射状に並べると火の通りが均一になる。
- 豚しゃぶ巻きに酒大さじ1を振りかける。
- ラップをぴっちりとかけ、電子レンジで加熱する。
- 途中で一度レンジから取り出し、火の通りを確認する。赤い部分があれば裏返すなどして再度加熱する。
- 加熱後、器に盛り付ける。
- 盛り付けた豚しゃぶ巻きに、作っておいた旨だれをたっぷりかける。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ニラともやしの豚しゃぶ巻き 旨だれがけの保存方法を教えてください。
A: ニラともやしの豚しゃぶ巻き 旨だれがけは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: ニラともやしの豚しゃぶ巻き 旨だれがけで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
