※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- ブロッコリーは小房に分け、形の良い8個は根本に十文字の切り込みを入れる。
- 残りのブロッコリーは皮をむき、粗みじん切りにする。
- 十文字に切り込みを入れた小房のブロッコリーは水に浸しておく。
- 小房のブロッコリーを10〜15秒湯通しし、すぐに氷水に取り水気を切る。
- みじん切りにしたブロッコリーはザルに入れ、1〜2分湯通しする。
- 湯通ししたみじん切りブロッコリーはペーパータオルでしっかりと水気を切る。
- 水に浸しておいた小房ブロッコリーの水気を切る。
- ボウルに豚ひき肉50gを入れ、塩少々、こしょう少々、醤油大さじ1を加えてよく混ぜる。
- 生姜小さじ1、にんにく小さじ1を加え、さらに練り混ぜる。
- 酒大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉少々を加えて混ぜる。
- 水気を絞ったみじん切りブロッコリーを加え、全体によく混ぜ合わせる。
- 平たい皿に、混ぜ合わせたひき肉とブロッコリーを均等に敷き詰める。
- 敷き詰めたひき肉の周囲に、湯通しして水気を切った小房のブロッコリーを並べる。
- 蒸気の上がった蒸し器で5分蒸す。
- 別のボウルに、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、黒酢大さじ1、醤油小さじ1、こしょう少々、水大さじ2、片栗粉小さじ1/2を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油大さじ2と長ねぎ大さじ1を入れ、長ねぎがチリチリとするまで熱する。
- 合わせ調味料を加え、混ぜながらひと煮立ちさせてとろみをつける。
- 蒸し上がったブロッコリーハンバーグに、作ったソースを回しかけて完成させる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったブロッコリー蒸しハンバーグはどのくらい保存できますか？
A: ブロッコリー蒸しハンバーグは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか？
A: ブロッコリー蒸しハンバーグで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
