💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ肉 2パック代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ケチャップ 適量代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 少々代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 母が作っていたピカタを作ることにした。
- 豚バラ肉は半解凍で、形を整える。
- 豚バラ肉に塩コショウを振る。
- 形を整えた豚バラ肉に小麦粉をまぶす。
- ボウルに溶き卵を入れ、小麦粉をまぶした豚バラ肉を浸す。
- フライパンにサラダ油を熱し、卵液をつけた豚バラ肉を焼く。
- 豚肉から出た油を利用して、玉ねぎを炒める。
- 炒めた玉ねぎをフライパンに入れ、ケチャップとみりんを加えてソースを作る。
- ソースの味付けはケチャップとみりんのみ。
- 豚肉のピカタにソースをかけ、塩コショウで味を調える。
- 豚肉のピカタが完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った豚肉のピカタはどのくらい保存できますか？
A: 豚肉のピカタは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 豚肉のピカタで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
