※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8枚分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに刻んだブラックチョコレートを入れ、湯せんにかけて溶かす。
- 生クリームを電子レンジで40秒加熱する。
- 溶かしたチョコレートに温めた生クリームを1/3ずつ加え、その都度ゆっくりと混ぜ合わせる。
- ツヤが出たらラップをして粗熱を取り、冷やしておく。
- 別のボウルに卵を割り入れて軽く溶く。
- みりんと、はちみつを加えて混ぜる。
- 牛乳を加えて混ぜる。
- ホットケーキミックスを振るい入れて、粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜる。
- フライパンを中火で30秒温め、火を止めて濡れ布巾の上に乗せ、5秒ほど置いて熱を均一にする。
- フライパンにごく薄くサラダ油を引く。
- 火をつけない状態で、生地の半分量を流し込む。
- 弱火にかけ、表面に泡が出てくるまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、もう片面も弱火で焼く。
- 薄く油を引くと表面が綺麗になる。
- 同様に生地を焼いていく。フライパンが熱くなりすぎたら冷ましながら焼く。
- 焼きあがった生地をラップで包んで乾燥しないように冷ます。
- 冷めた生地を同じくらいの大きさに揃えて重ねておく。
- 冷蔵庫で冷やしておいたガナッシュがクリーム状になったら取り出す。
- どら焼きの生地にガナッシュを塗り、もう一枚の生地で挟む。
- 周りを軽く押さえる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チョコレートどら焼きの保存方法を教えてください。
A: チョコレートどら焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: チョコレートどら焼きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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