※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5本分)
調味料
調理手順
- ニラ1/2束を細かい小口切りにする。
- ボウルに豚ひき肉150gを入れ、酒大さじ1、醤油大さじ1、すりおろし生姜1かけ、ごま油大さじ1を加え、粘りが出るまで手早く混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ひき肉の繊維に水分をしっかり吸収させるように混ぜる。
- 混ぜ合わせた肉餡に、刻んだニラを加えて軽く混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！混ぜすぎるとニラから水分が出すぎるので注意する。
- 大判の餃子の皮15枚を縦長にして2枚ずつ重ね、濡らしたキッチンペーパーで全体を軽く湿らせる。
- 湿らせた皮2枚の中央に、作っておいた餡を箸で棒状にたっぷりのせる。
- 餡をのせた皮を軽く巻き、片側の端から頂点に向かってペタペタと合わせ、恐竜の背びれのような形にする。💡 ここがコツ！「ダイナソー包み」と名付けられ、子供と一緒に楽しめる。
- 包んだ棒餃子の両端を、向こう側からしっかりと閉じて肉汁を閉じ込める。
- フライパンにサラダ油大さじ1をひき、包んだ棒餃子を並べる。皮が乾燥しないようにすぐに蓋をする。
- フライパンに火を入れ、軽くパチパチと音がするまで加熱する。
- パチパチと音がしてきたら、フライパンに水適量を入れ、すぐに蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにして水分がなくなったら再度火を強くし、ごま油大さじ1をひと回し加え、パリッと香ばしく焼き上げる。
- 好みで醤油適宜、酢適宜、ラー油適宜、しょうがのせん切り適宜を器に用意する。
- 焼き上がった棒餃子を皿に盛り付け、用意したタレを添えて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ニラ豚棒餃子は作り置きできますか？
A: ニラ豚棒餃子は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: ニラ豚棒餃子で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
