Ingredients
Main Ingredients (5 servings)
Seasonings
Steps
- Finely chop 1/2 bunch of chives.
- In a bowl, add 150g of ground pork. Mix quickly with 1 tbsp Cooking Sake (Rice Wine), 1 tbsp Soy Sauce, 1 clove grated ginger, and 1 tbsp Sesame Oil until sticky. (This is the key!) Mix to ensure the liquid is fully absorbed by the meat fibers.
- Add the chopped chives to the mixed meat filling and gently combine. (This is the key!) Be careful not to overmix, as the chives will release too much moisture.
- Lay 15 large dumpling wrappers vertically, two at a time, and lightly moisten the entire surface with a wet paper towel.
- Place a generous amount of the prepared filling in a long, stick-like shape in the center of the two moistened wrappers.
- Lightly roll the wrapper around the filling. Pinch and shape the edges from one side towards the top, creating a "dinosaur spine"-like form. (This is the key!) This "Dinosaur Wrap" is fun for kids to make too.
- Firmly seal both ends of the wrapped "stick" dumplings from the back to lock in the juices.
- Heat 1 tbsp Vegetable Oil in a frying pan and arrange the dumplings. Cover immediately to prevent the wrappers from drying out.
- Turn on the heat and cook until you hear a light sizzling sound.
- Once sizzling, add water (as needed) to the pan, immediately cover, and steam-}$ on low heat.
- When the water has evaporated after steaming, turn the heat up again. Drizzle with 1 tbsp Sesame Oil and fry until golden brown and crispy.
- Prepare dipping sauce with Soy Sauce (to taste), Vinegar (to taste), Chili Oil (to taste), and Julienned Ginger (to taste), if desired.
- Arrange the cooked "stick" dumplings on a plate and serve with the prepared dipping sauce. Enjoy!
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





