調理手順

1. 鶏もも肉を一口大に切る。
   🕒 02:07
2. 切った鶏肉に塩少々、粗挽きこしょう少々、しょうがのすりおろし1かけ、酒大さじ1を揉み込み、なじませる。【ここがコツ！】 塩こしょうだけでも美味しく仕上がります。
   🕒 02:26
3. ボウルにコチュジャン大さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくのすりおろし1/2かけ、酢大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 甘めのコチュジャンを使用する場合は、砂糖の量を調整してください。このタレは焼き魚にも合う万能タレです。
   🕒 03:08
4. 下味をつけた鶏肉に片栗粉適宜をまぶし、ぼってりと厚い衣にする。【ここがコツ！】 衣を厚くすることで、タレがしっかり絡み、食べ応えのある食感になります。
   🕒 04:47
5. フライパンにサラダ油適宜をひき、中火で熱する。衣をつけた鶏肉をぎゅっとつまんでランダムな形にして入れ、揚げ焼きにする。【ここがコツ！】 不均一な形にすることで凹凸ができ、タレの絡みが良くなります。
   🕒 05:19
6. 鶏肉がきつね色になったら裏返し、全体にこんがりと火が通るまで揚げる。
   🕒 06:11
7. 火を止めて、フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
   🕒 06:56
8. 再び火をつけ、揚げ焼きにした鶏肉の表面をさらに焼いてカラリとさせる。【ここがコツ！】 少ない油で揚げ焼きにした場合でも、最後に焼くことでベタつきを防ぎ、よりカリッとした食感になります。
   🕒 07:18
9. 火を止めてから、作っておいたタレを全ての鶏肉に絡めるように混ぜ合わせる。
   🕒 08:18
10. タレを絡めたヤンニョムチキンを器に盛り付け、バターピーナッツ15粒ほどをたっぷりと散らす。【ここがコツ！】 バターピーナッツを散らすことで、おつまみ感がアップします。
    🕒 09:34