※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で30秒温める。
- 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- むき海老としめじを加え、塩・こしょうをして炒める。
- 海老に8割ほど火が通ったら火を止め、薄力粉を茶こしでふるいながら全体にまぶし、粉っぽさがなくなるまで絡める。
- バターを加え、弱めの中火で溶かし、薄力粉と具材を炒める。
- バターが溶けたら、牛乳で溶いた味噌を加え混ぜる。
- 馴染んだら牛乳を少量ずつ加え、その都度混ぜながら伸ばしていく。
- 牛乳を4回ほどに分けて加え、クツクツしてきたら混ぜる。
- 全ての牛乳を加え終えたら、顆粒コンソメを加えて混ぜる。
- 少しとろみがつくまで中火で加熱する。
- ヘラでなぞった時に底が見えるぐらいのとろみがついたら火を止める。
- ドリア皿の底にホワイトソースを敷き詰める。
- ご飯を乗せて平らにする。
- 再びホワイトソースをかけ、とろけるチーズをたっぷり乗せる。
- トースターまたはオーブンで、チーズに焼き色がつくまで焼く(1200Wで約5分)。
- 焼きあがったら完成。お好みでパセリを散らす。
- むき海老の背わたを取り除き、ボウルに海老、塩小さじ1/2、片栗粉小さじ3を入れて揉み込む。
- 水でよく洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。
- 玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。
- しめじは石づきを切り落とし、半分に切ってほぐす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: えびドリアの保存方法を教えてください。
A: えびドリアは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか?
A: えびドリアで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





