※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5個分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 市販の甘栗で本格モンブランケーキを作る。
- マロンクリームの材料（甘栗、牛乳、砂糖）を準備する。
- スポンジケーキの材料（ホットケーキミックス、卵、砂糖、牛乳）を準備する。
- スポンジケーキは電子レンジでも作れるが、市販品やカステラで代用も可能。
- 中に入れるクリームの材料（生クリーム、甘栗、砂糖）を準備する。
- マロンクリームを作る。甘栗を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 加熱して柔らかくなった甘栗をミキサーに入れ、牛乳を加えて30秒撹拌する。
- ゴムベラでミキサーの壁についた甘栗を落とし、再度30秒撹拌する。
- さらに30秒撹拌し、滑らかなクリーム状にする。
- マロンクリームを小鍋に移し、弱火で1分〜1分半混ぜながら加熱し、固さを調整する。
- 出来上がったマロンクリームをバットに移し、ラップを密着させて粗熱を取る。
- 粗熱が取れたマロンクリームを絞り袋に入れる。モンブラン用の口金を使用する。
- スポンジ生地を作る。耐熱容器にオーブンシートを敷き、四隅に切れ込みを入れて風呂敷のように包む。
- ボウルに約60℃のお湯を張り、一回り小さいボウルを重ねて湯煎の準備をする。
- 湯煎に当てながら、全卵と砂糖を泡立て器でふわっとするまで泡立てる（約2分30秒）。
- 低速で1分泡立て、キメの細かい泡にする。
- 湯煎から外し、ベーキングパウダーを加えて泡を潰さないようにゴムベラで混ぜる。
- ホットケーキミックスを振るい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 牛乳を加えて混ぜ、生地がたらたら流れるくらいの緩さに調整する。
- 用意した型に生地を流し込み、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: モンブランケーキの保存方法を教えてください。
A: モンブランケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: モンブランケーキで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
