豚こま肉の大量消費レシピ

豚こま肉の大量消費レシピ

by ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」

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ギャル曽根公式チャンネルがお届けする、豚こま肉をたっぷり使った節約レシピ4品のご紹介です。豚こま肉を丸めて角煮風に仕上げるレシピは、チャーシューのような柔らかさと旨味で、ご飯が進むこと間違いなし。大葉としそだけで作るしそ巻きは、さっぱりとしていておつまみにもぴったり。子供も喜ぶケチャップベースのポークチャップや、ニンニクと鶏ガラの旨味が食欲をそそる塩豚ニンニクも必見です。これらのレシピで、普段使いの豚こま肉を格段に美味しく、そして大量消費してみてはいかがでしょうか。

💡 このレシピのポイント

  • 下味をしっかりつけることで味が決まる
  • 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4品分)

調味料

613kcal
カロリー
34.7g
タンパク質
36.2g
脂質
36.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. ボウルに豚こま肉約250g塩小さじ1/2片栗粉小さじ1.5を入れて混ぜ合わせる。
  2. 混ぜ合わせた豚こま肉を、チャーシューのように丸めていく。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、丸めた豚肉を焼いていく。
  4. 小さなボウルに醤油大さじ2みりん大さじ2清酒大さじ2砂糖大さじ2水大さじ3を入れて合わせておく。
  5. 焼き色がついた豚肉に、合わせておいた調味料を加えて煮詰める。
  6. 別のボウルに豚こま肉約250g大葉を入れて混ぜ合わせる。
  7. 混ぜ合わせた豚肉と大葉を、一口大のサイズに丸める。
  8. フライパンに油を引かず、中火で丸めた豚肉を焼いていく。
  9. 焼き色がついた豚肉に清酒1回しを回しかけ、さらに焼く。
  10. 玉ねぎを薄切りにする。
  11. 豚こま肉約250gに塩コショウをし、片栗粉大さじ1.5をまぶす。
  12. 小さなボウルにケチャップ大さじ5みりん大さじ2ウスターソース大さじ1/2おろしニンニク少々を入れて合わせ調味料を作る。
  13. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
  14. 玉ねぎがしんなりしたら、片栗粉をまぶした豚肉を加えて炒める。
  15. 豚肉の色が変わってきたら、合わせておいた調味料を加えて絡める。
  16. 豚こま肉250gを薄くスライスする。
  17. 豚肉に清酒大さじ2みりん大さじ0.5塩小さじ1/2鶏ガラ約小さじ1おろしニンニク1かけを入れて混ぜ合わせる。
  18. フライパンにごま油を熱し、調味料に漬け込んだ豚肉を焼く。
  19. 焼き色がついた豚肉に、刻んだねぎ2本を加えて炒め合わせる。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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❓ よくある質問

Q: 豚こま肉の大量消費レシピの保存方法を教えてください。

A: 豚こま肉の大量消費レシピは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?

A: 豚こま肉の大量消費レシピで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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この料理に合うお酒

予算:
ワイン シャトー・メルシャン 甲州きいろ香 ¥2,000〜3,500

シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり

8–10℃
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ワイン 甲州(山梨・白) ¥1,500〜4,000

山梨原産の日本固有白ブドウ。柑橘のほろ苦さと繊細なミネラル。刺身・天ぷら・和食全般に

8–11℃
★★★★☆
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チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う

13–15℃
★★★★☆
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日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

15–55℃(常温〜熱燗)
★★★★★
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日本酒 久保田 千寿 純米吟醸 ¥2,000〜4,000

吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい

10–15℃(冷酒・花冷え)
★★★★☆
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日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

5–10℃(雪冷え〜花冷え)
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ビール COEDO 毬花 -Marihana-(セッションIPA) ¥400〜700/缶

国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う

6–10℃
★★★☆☆
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日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

4–7℃
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クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に

4–7℃
★★☆☆☆
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焼酎 黒霧島 芋焼酎(黒麹・コク系) ¥1,200〜2,500

黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適

お湯割り・ロック(40–60℃ / 常温)
★★☆☆☆
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焼酎 さつま白波 芋焼酎(白麹・すっきり系) ¥1,000〜2,000

白麹由来のクリーンな飲み口と穏やかな芋の甘み。魚料理・さっぱり系の和食に合わせやすい

ロック・水割り(8–12℃)
★☆☆☆☆
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焼酎 残波 泡盛古酒(クース) ¥2,500〜8,000

長期熟成で生まれる丸みと甘いバニラ香。ラフテー・海ぶどう・島豆腐など沖縄料理との相性は別格

ロック・水割り・ストレート(常温〜10℃)
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独特の発酵旨みと甘酸っぱいコク。中華料理全般・特に肉の角煮・蒸し料理と深い親和性を持つ

ぬる燗・常温(35–45℃)
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ノンアル 伊藤園 お〜いお茶 緑茶/ほうじ茶 ¥100〜250/ペットボトル

緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える

冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃)
★★★☆☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

4–8℃
★★☆☆☆
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ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

4–8℃
★☆☆☆☆
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