💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4品分)
- 豚こま肉 約250g 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1.5代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 大葉 適量代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 約250g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1玉 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1.5代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 250g 🛒 Amazonで購入
- ねぎ 2本 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラ 約小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 清酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 清酒 1回し代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ5代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- おろしニンニク 少々 🛒 Amazonで購入
- 清酒 適量代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 清酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ0.5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- おろしニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに豚こま肉約250g、塩小さじ1/2、片栗粉小さじ1.5を入れて混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた豚こま肉を、チャーシューのように丸めていく。
- フライパンにサラダ油を熱し、丸めた豚肉を焼いていく。
- 小さなボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ2、清酒大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ3を入れて合わせておく。
- 焼き色がついた豚肉に、合わせておいた調味料を加えて煮詰める。
- 別のボウルに豚こま肉約250g、大葉、塩を入れて混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた豚肉と大葉を、一口大のサイズに丸める。
- フライパンに油を引かず、中火で丸めた豚肉を焼いていく。
- 焼き色がついた豚肉に清酒1回しを回しかけ、さらに焼く。
- 玉ねぎを薄切りにする。
- 豚こま肉約250gに塩コショウをし、片栗粉大さじ1.5をまぶす。
- 小さなボウルにケチャップ大さじ5、みりん大さじ2、ウスターソース大さじ1/2、おろしニンニク少々を入れて合わせ調味料を作る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、片栗粉をまぶした豚肉を加えて炒める。
- 豚肉の色が変わってきたら、合わせておいた調味料を加えて絡める。
- 豚こま肉250gを薄くスライスする。
- 豚肉に清酒大さじ2、みりん大さじ0.5、塩小さじ1/2、鶏ガラ約小さじ1、おろしニンニク1かけを入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を熱し、調味料に漬け込んだ豚肉を焼く。
- 焼き色がついた豚肉に、刻んだねぎ2本を加えて炒め合わせる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豚こま肉の大量消費レシピの保存方法を教えてください。
A: 豚こま肉の大量消費レシピは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: 豚こま肉の大量消費レシピで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





