※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (18cmパウンド型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- まず、さつまいもをカットしていきます。トッピング用（50g）と生地用（200g）に分けます。
- トッピング用のさつまいもは皮ごと5mm角にカットします。
- カットしたトッピング用のさつまいもをボウルに入れ、5分ほど水にさらして変色を防ぎます。
- 生地用のさつまいもは皮をむき、1cm幅にカットして一口大にします。
- カットした生地用のさつまいもをボウルに入れ、5分ほど水にさらしてアク抜きをします。
- 水気を切った生地用のさつまいもを耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで5分加熱し、柔らかくします。
- 加熱したさつまいもをマッシャーやフォークで潰します。水分が出ている場合は拭き取ります。
- 潰したさつまいもが乾燥しないようにラップを密着させて冷まします。
- 無塩バターを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かします。
- ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐします。
- 卵にグラニュー糖を加えて手早く混ぜます。
- 生クリームとバニラオイル（またはバニラエッセンス）を加えてよく混ぜます。
- 溶かしバターを加えてよく混ぜます。グラニュー糖の粒感がなくなるまで混ぜます。
- 粗熱が取れた潰しさつまいもを生地のボウルに加えてよく混ぜます。
- ホットケーキミックスをそのまま加え、ダマにならないように混ぜます。もったりとした生地になります。
- 用意しておいたパウンド型に生地を流し入れ、表面をならします。
- 170℃に予熱したオーブンで7分焼きます。
- 7分焼いたら一度取り出し、真ん中に切れ込みを入れます。
- 切れ込みの部分に、水にさらしておいたトッピング用のさつまいもを乗せ、軽く押し込みます。
- 再び170℃のオーブンで、残り33分焼きます（合計40分）。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: さつまいもパウンドケーキは作り置きできますか？
A: さつまいもパウンドケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: さつまいもパウンドケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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