※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 冷凍のエビ 200g を解凍し、殻を剥いて背わたを取り除く。
- ブナシメジ 1pc を軽くほぐす。
- マッシュルーム 1pc を少し厚めにスライスする。💡 ここがコツ！様々な種類のキノコを組み合わせることで、食感と旨味が複合的になり美味しく仕上がる。
- 鍋に湯を沸かし、ペンネ 100g を表示茹で時間より1分短く（今回は11分）茹でる。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク（適量）を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
- ニンニクの香りが立ったら、下処理したエビを加えて炒める。
- エビがちょうど良い具合に炒まったら、ほぐしたしめじとスライスしたマッシュルームを加える。
- パスタの茹で汁を少量加えながら、キノコが焦げ付かないように蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！キノコは油分を吸いやすいので、茹で汁を加えて蒸し焼きにすると美味しく仕上がる。
- エビとキノコに火が通ったら、白ワイン（適量）を加えてアルコールを飛ばす。
- バター 65g の一部を加えて、ソースにコクを加える。
- レモン汁（適量）と残りのバターを少量加え、酸味とコクをさらに加える。
- 茹で上がったペンネをソースに加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 味見をし、必要であれば塩を足し、レモン汁で味を調える。
- パセリのみじん切り（適量）を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成する。
この料理に使える調理器具
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
