Chef Yoshimi Hidaka presents a pasta dish brimming with autumn flavors. Penne finished with a garlic butter sauce featuring shrimp, shimeji, and mushrooms – authentic Italian made easily at home.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Thaw frozen **shrimp**, peel, and devein.
- Lightly break apart the **shimeji mushrooms**.
- Slice the **mushrooms** a bit thickly. Combining various mushrooms creates a complex texture and enhances the deliciousness. Mushrooms are particularly rich in umami.
- Add **100g of penne** to a pot and boil for **11 minutes**, which is 1 minute less than the package instructions.
- Heat **butter** and **olive oil** in a frying pan, and sauté until the **garlic** is fragrant.
- Once fragrant, add the **shrimp** and stir-fry.
- When the shrimp are cooked, add the broken **shimeji mushrooms** and sliced **mushrooms** and stir-fry. If the mushrooms tend to absorb oil easily, steaming them with a little pasta water will prevent sticking and make them more delicious.
- Once the shrimp and mushrooms are cooked, add **white wine** and cook off the alcohol.
- Add **butter** to create a rich flavor.
- When the penne is about to finish boiling, add **lemon juice** and a little more **butter**.
- Add the cooked **penne** to the sauce and toss to coat well.
- Taste and add **salt** and **lemon juice** if needed.
- Add chopped **parsley** to complete the dish.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
