サーモスの取っ手のとれるフライパンを使い、旬のナスをたっぷり入れたミートグラタンをフライパンひとつで簡単に作ります。オーブン調理も可能なフライパンの魅力を紹介しながら、そのまま食卓に出せるワイルドなすグラタンの作り方をご紹介。忙しい日にもぴったりの絶品レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ナス 250g 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 1/4個分 🛒 Amazonで探す
- 合い挽き肉 150g 🛒 Amazonで探す
- しめじ 1/2房 🛒 Amazonで探す
- ミックスチーズ 60g 🛒 Amazonで探す
調味料
- サラダ油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
- こしょう 少々
- カットトマト 200g 🛒 Amazonで探す
- 顆粒コンソメ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- トマトケチャップ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 万能醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- すりおろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 乾燥パセリ 適量
調理手順
- フライパンに乱切りにしたナス250gとサラダ油大さじ2を加え、中火にかけながらナス全体に油をなじませます。
- 油がなじんできたら、ナスの皮面を下にして焼きます。【ここがコツ！】皮面から焼くことでナスが煮崩れしにくくなります。
- ナス全体に火が通ったら、ナスをいったんフライパンから取り出します。
- 同じフライパンにみじん切りにした玉ねぎ1/4個分を入れ、しんなりするまで炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、合い挽き肉150gとしめじ1/2房を加え、さらに炒めます。
- 軽く塩少々とこしょう少々で肉に下味をつけます。
- お肉に火が通ったら、カットトマト200g、顆粒コンソメ大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、万能醤油大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加えて全体を炒め合わせます。【ここがコツ！】万能醤油がない場合はめんつゆで代用できます。
- 煮汁がとろみを帯び始めたら、取り出しておいたナスをフライパンに戻し、全体を混ぜ合わせます。
- ナスを入れたら、中火で軽く水分を飛ばしながら4〜5分煮込みます。
- ナスにしっかり味が染み込んだら、全体を平らにし、上にミックスチーズ60gを散らします。
- チーズを散らしたら火を弱火にし、蓋をしてチーズがとろけるまで加熱します。
- チーズがとろけたら火を止め、上に乾燥パセリ適量を散らして完成です。
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