💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 鶏もも肉（ひと口大に切る） 2枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉（ひと口大に切る） 300ｇ 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ（薄切りする） 1個 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶（水気をしっかり切る） 1缶（80ｇ） 🛒 Amazonで購入
- レタス 1/2個 🛒 Amazonで購入
- しそ 20枚 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 1パック 🛒 Amazonで購入
- 海苔（全型） 3枚 🛒 Amazonで購入
- ご飯 4合分 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ4代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 小さじ2代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ4代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] しょうゆ 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろししょうが 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 焼き肉のタレ 大さじ4～5 🛒 Amazonで購入
- [B] 鶏がらスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 弁当箱の3段目にご飯4合分を詰めて冷やしておきます。
- 鶏もも肉をボウルに入れ、[A]しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、おろしにんにく小さじ2、おろししょうが小さじ2をもみ込みます。
- ポリ袋に鶏肉と片栗粉大さじ4を入れてもみ込みます。
- 直径26㎝のフライパンに[3]の鶏肉を並べてサラダ油大さじ2を回し入れて強火で熱します。
- パチパチと音がして温まったら弱めの中火にして、焼き色がつくまで4分焼き、上下を返してさらに4分焼きます。
- 焼きあがったから揚げをキッチンペーパーに取り出します。
- 続いて焼き肉を作ります。
- 直径26㎝のフライパンに豚こま肉300ｇ・玉ねぎ1個を入れて蓋をして、中火で時々かき混ぜながら炒めます。
- 肉の色が変わったら[B]焼き肉のタレ大さじ4～5、鶏がらスープの素小さじ1/2を入れて炒めます。
- 蓋をはずして水分を飛ばします。
- 卵焼き風炒り卵を作ります。
- ボウルに卵2個・牛乳小さじ2・砂糖大さじ1を入れてよく混ぜます。
- ラップをせずに600Wの電子レンジで1分30秒〜2分、卵液が固まるまで加熱します。
- フォークで卵を潰します。
- ツナマヨを作ります。
- ツナ缶1缶にマヨネーズ大さじ4を和えます。
- サラダを盛ります。
- 弁当箱の2段目にラップを敷いてミニトマト1パック・しそ20枚・食べやすくちぎったレタス1/2個を入れます。
- すき間に4等分にした海苔3枚をラップにくるんで弁当箱に入れたらできあがりです。
- 1段目にから揚げ、焼き肉を詰めます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 行楽弁当は作り置きできますか？
A: 行楽弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 行楽弁当で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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