※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 新たまねぎを1cm角にカットし、チョッパーでみじん切りにする。
- 沸騰したお湯に卵を入れ、約1分茹でて白身を固める。
- 茹で上がった卵を熱々の状態のまま、みじん切りにした玉ねぎと共に小鍋に入れる。
- 小鍋にお酒大さじ2杯、マヨネーズ大さじ4杯を加え、卵を崩しながら混ぜ合わせる。
- 豚こま肉(または豚切り落とし)に塩コショウを振り、適当な塊に丸める。
- 丸めた肉に小麦粉大さじ1杯をまぶし、軽くコーティングする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ミートボールの表面に焼き色をつける。
- 焼き色がついたら弱めの中火にし、蓋をして約4分蒸し焼きにする。
- 余分な油を捨て、フライパンにお酒大さじ2杯を入れてアルコールを飛ばす。
- 醤油大さじ3杯、酢大さじ3杯、砂糖大さじ3杯、鷹の爪少々を加えて混ぜ、砂糖が溶けるまで加熱する。
- できたタレに、蒸し焼きにしたミートボールを加える。
- 強火にしてタレを絡める。
- 皿に盛り付け、タルタルソースをかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ミートボール南蛮は作り置きできますか?
A: ミートボール南蛮は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: ミートボール南蛮で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





