💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (記載なし)
- お餅 記載なし 🛒 Amazonで購入
- 鶏の手羽元 700g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 2本 🛒 Amazonで購入
- 白菜 1/4玉代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2片 🛒 Amazonで購入
- スライスチーズ 記載なし代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 記載なし代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 水 記載なし
- 砂糖 記載なし 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 記載なし代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 塩 記載なし 🛒 Amazonで購入
- 醤油 記載なし 🛒 Amazonで購入
- 清酒 記載なし代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 記載なし代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- ハチミツ 記載なし 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラ 記載なし 🛒 Amazonで購入
- ポン酢 記載なし 🛒 Amazonで購入
- ごま油 記載なし 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 清酒 2回し代用: 水+酢少々、白ワイン
- [A] 鶏ガラ 適量 購入
- [B] すし酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] コチュジャン 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 大さじ2
- [B] にんにく 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
- [C] ポン酢 適量 🛒 Amazonで購入
- [C] ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- [D] 清酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン
- [D] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [D] 醤油 大さじ1半 🛒 Amazonで購入
- [D] ハチミツ 適量 🛒 Amazonで購入
- [E] 砂糖 記載なし 🛒 Amazonで購入
- [E] 水 記載なし
- [E] 生クリーム 記載なし代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- [F] 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- [G] 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鍋に水を入れ、鶏の手羽元700g、長ネギ2本(大きめに切る)、白菜1/4玉を入れる。
- 鍋に清酒を2回し、鶏ガラ適量、にんにく2片(すりおろす)を加える。
- 鍋を火にかけ、タッカンマリを煮込む。
- ボウルにお餅を入れ、スライスチーズを乗せて巻く。
- 巻いたお餅を豚バラ肉で巻き、フライパンで焼く。
- 豚バラ肉を巻いたお餅に、清酒大さじ2、みりん大さじ3、醤油大さじ1半、ハチミツ適量(2歳未満のお子さんが食べる場合は入れない)を加えて煮詰める。
- 餅肉巻きが硬い場合は、電子レンジでチンして調整する。
- クッキングシートの上にお餅を乗せ、電子レンジで約3分加熱する。
- キャラメル味のおかきを作るため、鍋に砂糖を溶かし、水を加えて煮詰める。
- キャラメルソースをチンしたお餅に絡める。
- 塩味のおかきにする場合は、塩適量を振る。
- 醤油味のおかきにする場合は、醤油適量をかける。
- コチュジャンたれを作る。ボウルにすし酢大さじ2、醤油小さじ2、コチュジャン大さじ2、水大さじ2、にんにく大さじ1、ごま油少々を入れて混ぜ合わせる。
- ポン酢ごま油たれを作る。ポン酢適量とごま油適量を混ぜ合わせる。
- 完成した料理を試食する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったお餅のアレンジレシピはどのくらい保存できますか?
A: お餅のアレンジレシピは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか?
A: お餅のアレンジレシピで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





