※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 耐熱ボウルに薄力粉5gを入れ、牛乳大さじ1を加えてダマにならないようによく混ぜる。
- 残りの牛乳の半分を加え、よく混ぜる。
- ラップをせずに電子レンジ(600W)で30秒加熱し、取り出してよく混ぜる。
- 再度電子レンジ(600W)で30秒加熱し、取り出してよく混ぜる。薄力粉にしっかり火を通す。
- 最後にもう一度電子レンジ(600W)で30秒加熱し、取り出してよく混ぜる。
- 残りの牛乳を一度に加えて混ぜる。
- 砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、黒胡椒を加え、混ぜる。
- チェダーチーズ4枚をちぎって加え、さっと混ぜる。
- 電子レンジ(600W)で1分加熱し、ねっとりするまでよく混ぜる。
- 最後に電子レンジ(600W)で30秒加熱し、取り出してよく混ぜてチーズソースを完成させる。
- じゃがいもの皮をむき、芽を取り除く。
- じゃがいもを適当な大きさに切り、ボウルに入れて水に5分浸してアク抜きをする。
- 水を捨て、ふんわりラップをして、電子レンジ(600W)で5〜7分、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。
- 加熱後、ラップを外し、水分があれば拭き取る。
- 有塩バター15gを加え、マッシャーで潰す。硬い場合は30秒ずつ追加加熱する。
- ツブツブ感がなくなるまでしっかり潰す。より滑らかにしたい場合は裏ごしする。
- 塩と黒胡椒で味を調える。
- 片栗粉大さじ4を加え、混ぜる。
- 指で触って指につかないくらいの硬さになるまで混ぜる。ベタつく場合は片栗粉を足す。
- 生地を12等分にし、それぞれコロコロと丸める。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: フライドポテトの保存方法を教えてください。
A: フライドポテトは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?
A: フライドポテトで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャンパーニュの代名詞モエ・エ・シャンドン。瓶内二次発酵の複雑な旨みと細かい泡。キャビア・生牡蠣・前菜に
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16–18℃ Amazonで探す →ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃(冷酒〜燗) Amazonで探す →特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番
10–50℃(冷〜燗) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





