※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- まずはパンのトマト粥を作ります。
- イカ1杯は事前に掃除し、食べやすい大きさに切っておきます。
- パン100gを水に浸し、軽く手で絞ってざるに上げておきます。💡 ここがコツ！完全に絞りきらなくても大丈夫です。
- フライパンにオリーブオイル適量とにんにくを入れ、火をつけます。
- にんにくがほんのりと色づいて香りが立ったら、ホールトマト400gとトマトジュース200mlを加えます。
- 温まったら、水気を切ったパン100gを加え、軽く混ぜて煮込みます。
- 塩適量とこしょう適量で味を調えます。
- 水分が足りなくなったら、水適量を加えてください。
- 蓋をして弱火で10分煮込みます。
- 次に、イカ1杯を丸く、または食べやすい大きさにカットします。ゲソも使います。
- 別のフライパンにオリーブオイル適量を入れ、火をつけます。
- 切ったイカを加えて色が変わるまでソテーし、塩適量を軽く振ります。
- 白ワイン適量を加えて鍋底の旨味をこそぎ落とし、全体を混ぜます。
- 10分煮込んだトマト粥にバジル6枚をちぎって入れ、さっと混ぜます。
- 仕上げにオリーブオイル適量を回しかけます。
- イカをソテーしたフライパンに残った煮汁を、トマト粥に加えて混ぜ合わせます。
- お皿にパンのトマト粥を盛り付け、ソテーしたイカを乗せ、残りのソースを全体にかけます。
- バジルを飾って完成です。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: パンのトマト粥とイカのソテーは作り置きできますか？
A: パンのトマト粥とイカのソテーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
