※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 材料を準備する。鶏もも肉、プレーンヨーグルト、生姜、ニンニク、カレー粉、はちみつ、塩、トマト缶、牛乳、水、玉ねぎ、有塩バター、ウスターソース、料理酒、サラダ油、顆粒コンソメ。
- ニンニクの芽を取り除く。
- 鶏もも肉の余分な皮、油、筋を取り除き、一口大に切る。
- ポリ袋に鶏もも肉、プレーンヨーグルト、塩、はちみつ(小さじ1)、カレー粉、すりおろしたニンニクと生姜を入れる。
- 袋の上からよく揉み込み、空気を抜いて口を縛る。
- 冷蔵庫で30分漬け込む。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で玉ねぎと料理酒を加えて飴色になるまで炒める(約3分)。
- 火を止め、トマト缶、顆粒コンソメ、はちみつ(小さじ2)、ウスターソースを加える。
- [A]の漬け込んだ鶏肉とヨーグルト、漬け込みだれ、水を加える。
- 中火にかけ、ホールトマトを潰しながら沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして20分煮込む。
- 煮込み中は焦げないように時々混ぜる。
- 蓋を取り、有塩バターと牛乳を加え、中火で2分ほど煮詰める。
- 火を止めて完成。
- 器に盛り付ける。
- お好みでパセリやコーヒーフレッシュを添える。
- 【ポイント1】鶏肉はヨーグルトに漬け込み、ニンニク、生姜、カレー粉、塩、はちみつで下味をつける。
- 【ポイント2】玉ねぎはみじん切りにし、しっかり炒めて旨味を引き出す。炒める際に料理酒を加えると早く水分が出る。
- 【ポイント3】玉ねぎを炒めたら、バターと牛乳以外の調味料、漬け込んだ肉を加え、20分煮込む。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: バターチキンカレーの保存方法を教えてください。
A: バターチキンカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?
A: バターチキンカレーで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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