今年の年越し蕎麦に是非オススメしたい、温かい蕎麦の食べ方で一番旨い「こうちゃん特製やみつき蕎麦」をご紹介します。鰹と鶏と豚のダシがブレンドされた特製スープは複雑な旨味を生み出し、後引くラー油と山椒のピリ辛さがやみつきになる一品。いつもの年越し蕎麦とは一味違う、新感覚のジャンキーで美味しい蕎麦をぜひお試しください。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 豚バラ肉 250g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 蕎麦 3〜4人前 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 500ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 二倍濃縮かつおだしつゆ 200ml 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
- 山椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 追いがつお 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約590円
栄養成分(1人前の目安)
391kcal
カロリー
28.7g
タンパク質
29.8g
脂質
2.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 長ネギの青い部分と根元を落とし、水洗いした後、斜めにカットする。
- 豚バラ肉約200g〜250gを適当な大きさにカットする。
- フライパンに軽くごま油を熱し、[02:07] 豚バラ肉を入れ、程よく火が入ったらネギを加えて香ばしさを出す。
- 豚肉に追いがつおを少量加え、味を付ける。
- みりん大さじ1を加え、水分が飛ぶまで炒め、豚肉に濃いめの味を付ける。
- 水500ml、二倍濃縮かつおだしつゆ200ml、鶏ガラスープ小さじ1を加えて沸騰させる。
- 蕎麦を茹でるお湯が沸騰したら、蕎麦を入れ1分半茹でる。
- 茹で上がった蕎麦のお湯を切り、[05:51] 流水でしっかりと洗う。
- 洗った蕎麦をスープの入った鍋に戻し、温め直す。
- 温め直した蕎麦を器に盛り付ける。
- スープをかける。
- お好みでラー油と山椒をかける。
- 実食する。
🌾 この料理に合うお米
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🔧 この料理に使える調理器具
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