※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 長ネギの青い部分と根元を落とし、水洗いした後、斜めにカットする。
- 豚バラ肉約200g〜250gを適当な大きさにカットする。
- フライパンに軽くごま油を熱し、[02:07] 豚バラ肉を入れ、程よく火が入ったらネギを加えて香ばしさを出す。
- 豚肉に追いがつおを少量加え、味を付ける。
- みりん大さじ1を加え、水分が飛ぶまで炒め、豚肉に濃いめの味を付ける。
- 水500ml、二倍濃縮かつおだしつゆ200ml、鶏ガラスープ小さじ1を加えて沸騰させる。
- 蕎麦を茹でるお湯が沸騰したら、蕎麦を入れ1分半茹でる。
- 茹で上がった蕎麦のお湯を切り、[05:51] 流水でしっかりと洗う。
- 洗った蕎麦をスープの入った鍋に戻し、温め直す。
- 温め直した蕎麦を器に盛り付ける。
- スープをかける。
- お好みでラー油と山椒をかける。
- 実食する。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
