白菜コールスロー

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白菜コールスロー

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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白菜1/4を使い切る!切って和えるだけの簡単白菜コールスロー。シャキシャキ食感とベーコンの香ばしさがアクセント。マヨネーズ、砂糖、塩、めんつゆ、鶏ガラスープの素、酢、すりごま、おろし生姜、おろしニンニク、塩コショウで調味。白菜のえぐみを取り、味を馴染ませるのがポイント。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人分)

調味料

151kcal
カロリー
2.8g
タンパク質
13.7g
脂質
6.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
  • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. まず、白菜の根元を切り落とし、一度洗って水分を拭き取る。
  2. 白菜を何枚か重ねて細切りにする。葉の部分は少し太めに切っても良い。
  3. 細切りにした白菜をボウルに入れる。
  4. にんじんの皮を剥き、薄切りにしてから細切りにする。
  5. ボウルに白菜と人参を入れ、塩と砂糖を加えて全体になじませる。
  6. 1分ほど揉み込み、10分ほど置いて水分を出す。
  7. ベーコンを1cm幅に切り、フライパンで中火で香ばしく炒める。
  8. 炒めたベーコンを粗熱を取る。
  9. 10分置いた白菜から出た水分をしっかり絞り、別のボウルに入れる。
  10. 絞った白菜に、水気を切ったコーン、粗熱を取ったベーコンを加える。
  11. マヨネーズ、めんつゆ、酢、鶏ガラスープの素、すりごま、おろし生姜、おろしニンニクを加える。
  12. 材料が均一になるように、よく混ぜ合わせる。
  13. 塩コショウを加えて味を整える。
  14. 器に盛り付け、お好みで黒コショウを振る。
  15. 【ここがコツ!】白菜は水洗い後、しっかり水分を拭き取り、細切りにする(葉はやや太めでも可)。
  16. 【ここがコツ!】塩と砂糖で白菜を揉み込み、10分ほど置いてえぐみを取り、味を馴染みやすくする。
  17. 【ここがコツ!】ベーコンは炒めて香ばしさを出す(ハムでも代用可)。
  18. 【ここがコツ!】調味料と和える前に、白菜と人参の水分をしっかり絞ることで水っぽくなるのを防ぐ。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 白菜コールスローは作り置きできますか?

A: 白菜コールスローは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 白菜の代わりに何を使えますか?

A: 白菜コールスローで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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